DIY手作青梅酒、春芽酱正当时
标签：生活派 | 来源：中国妇女报 | 作者：喜颜
■ 喜颜
黄晓丹的《诗人十四个》是一本适合春天阅读的书，它也是我的春天指南。遥想当年疫情中悦读会的姐妹们一起读过“当待春中，草木蔓发，春山可望”，也是这本书让我朦朦胧胧读懂一点点陶渊明的《停云》。“罇湛新醪，园列初荣”让我陶然入醉，认为那就是我的春天啊，跟千年前陶老先生描绘的一模一样。
如今的春天不也是“春云停、酒新熟、花刚发”的样子吗？院子里的月季攒满了花苞苞，桂圆、荔枝满树新芽，绣球从枯枝上炸开嫩叶绿到发光，木槿憋不住已经跟光斑一起抢镜头啦……
“罇湛新醪”是说新酒已酿好，刚刚变得澄清。今年我的酒还没来得及酿，青梅还没上市呢，再等两天吧。不过去年酿的正是微醺时刻，那是我家老王网上淘来的胭脂梅，用他自创的配方指使我去酿酒。用苏格兰威士忌和白葡萄酒打底，按比例加入冰糖。梅子清洗沥干后得放阳光下收干水分，再一个一个用竹牙签戳洞，戳得满身密实，有密集恐惧症的人会当场发作。只有满是孔洞的青梅才能浸入酒中。
翻出另一本跟春天有关的书，沈书枝的《拔蒲歌》里有她做青梅酒的记载。“洗梅子时，梅子发出咕噜噜的声音，使人想起轻雷。”“一年过后，四月里我想起放在橱柜里的梅子酒，取出来看，酒已经变作淡淡的夕阳颜色。”
再看看我酿的青梅酒，哪有淡淡的夕阳颜色？不过，咱家私酿却另有一番姿色，妙不可言。我捞了些浸泡一年的梅子带给女友品尝，美其名曰醉青梅。她说好味道，只是吃过不能着急出门，怕是要被判醉驾。
家里还有一样春天必制美食是春芽酱，一年只做一次，一次管够一年，配方也是老王秘制。配料只有香椿芽、青椒、新蒜、青椒油和盐。干活儿的多半也是我。香椿芽需洗净后入沸水汆一下，挤干水分待用；青椒用煎虎皮的方式处理，撕皮捣碎；新蒜压成蒜蓉；自家种的青花椒，压出油用来封瓶口。这样混合而成的椿芽酱贴着春天的标签占据着我家夏秋冬的餐桌：早餐喝小米粥配一小碟春芽酱，下一碗挂面添一勺椿芽酱，满满的乡村风。
其实我最正宗的春天操作手册是另一本书，舒行的《山里来信》。每到开春就会翻开细读：“立春前后，楠溪江下游的物候已经进入早春时节，天气晴好的日子，最高气温可达20度上下。河沿的柳树初舒新芽，梅花也开了，一些草地从冬季的枯黄中复苏转成嫩绿色，草地上、石墙间、墙角边、菜园里布满星星点点阿拉伯婆婆纳的蓝色小花……”
这本书里那些陌生又熟悉的植物名称勾得人心痒，阿拉伯婆婆纳、山鸡椒、紫花地丁、宝盖草、鼠鞠草、繁缕、通泉草、紫云英……书上说：“婆婆纳开的花好似蓝色的眼睛，十分迷人，虽然一派天真，但是那么清澈，那么锐利，不失为一颗灵魂，在同灵魂对话。”看到这里，你能忍住不往对面的荒山上跑？
对面荒山，实则是块宝藏圣地。除了满坡被附近邻人垦荒种的菜，那些坎崖边、土埂旁满是书里罗列的野花野草，还有好些是我临时打开微信扫一扫查出的——黄鹌菜、蒲儿根、鬼针草……它们也在聚众闹春。
那天真是捡到宝了，山坡上竟然有一棵女贞树披挂满如雪的花枝，刺桐孤零零地举着红彤彤的花苞，荚蒾在一旁都顾及不暇。咔嚓咔嚓剪下刺桐和女贞，跟蒲儿根们一起簇拥着回家，插进13元买来的罐子里，好美呀！
这罐子也是在女友安利的抖音直播间抢的。开箱一看不是我相中的墨蓝色。无妨，捉起画笔用丙烯颜色调色给它换了个装，女友调侃：“我都忘了你还是个画家的嘛。”
也是啊，涂鸦几笔成不了画家，写几行字当不了作家，做几样私房小食也算不得美食家，充其量就是个耍家，一天到晚还忙到翻天，尤其在春天。看嘛，要去数花苞、要施肥、要喷药、要种海椒、要采野花，还要酿春酒、做春酱……搞定这一摊子闲事还要拍照留存，春天最忙的那位是谁？是相机。
必须呀，相机必须忙于记录，这“倏忽而至，又倏忽而去的春天，值得我们认真地过一过。”“为生命的短暂相逢兴高采烈。”所以啊，打开我们各自的春天操作指南，率性地玩耍、诚意地记载，只愿有岁月可回首。
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- 编辑：李凌霄 2024-04-02
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