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家风
外婆的猪油炒饭
标签：家风 | 来源：中国妇女报 | 作者：王俪臻
■ 王俪臻
儿时，我最喜欢吃外婆做的猪油炒饭。在那个日子紧巴、节衣缩食的年代，猪油炒饭的香味萦绕了我整个中学时代。
那时候，一个星期去一次外婆家，雷打不动，就是为了吃顿外婆做的猪油炒饭，再有就是拿一罐下周要吃的菜。当时学业紧，都是晚自习下课了再过去，要步行将近50分钟。我和外婆村里的同学约好，晚自习下课铃声一响，我们就往校外飞奔！
没有路灯的夜，漆黑、漫长、安静，但我们不惧，只听到疯长的身体里满是饥饿的声音！
到外婆家通常都已经是深夜里11点多了，冬天的夜，刺骨的冷。我站在外婆家的屋檐下，在寂静的夜里，心里开始酝酿，酝酿很久才开口叫门。外婆耳朵不是很好，我多么希望外婆马上开门，又怕吵醒睡眠不好的她……
门“吱呀”一声终于开了，外婆颠着小脚把我拥进屋，连声说“饿了吧，饿了吧”。我嘴巴里应着，却不敢抬头，我知道外婆睡眠不好，还经常半夜腿脚抽筋，特别痛苦。而我，还每周一次叨扰她……
深夜里，一老一小在昏暗的灯光下，在斑驳的灶台前忙碌着。外婆拿着锅勺，我坐在灶下帮忙添柴，手里拿着柴火，眼睛却看着外婆和她手里的勺。只见外婆盛出一大碗白天吃剩的白米饭，在柴火灶里翻炒，饭快熟时，她从碗柜深处宝贝似地掏出一个乌黑油亮的瓦罐，小心翼翼地从瓦罐里面舀出一勺猪油放入锅底。猪油遇到高温的铁锅，“滋溜”一声，便在锅底四处炸开，金黄黄油灿灿的猪油紧紧裹着白米饭，白白的米饭立刻粒粒饱满。香味，诱人的香味便在夜色中四溢开来。
最美的事还在后面。猪油饭快起锅时，外婆变戏法似的，又从碗柜深处拿出几条腌好的小鱼放在锅底加热。起锅时，外婆从碗柜中拿出最大的那个蓝花瓷碗，先把这几条小鱼放在碗下面，然后再装猪油炒饭。外婆边装炒饭，边用锅铲用力往下压，反复几个来回，直到锅里最后一粒米饭也盛在那个蓝花大瓷碗里了，外婆便把我唤到厨房里的小木桌前，递给我一双筷子，她自己颠着小脚离开厨房。我端起蓝花大瓷碗，深情地看着外婆的背影，和着眼泪，大口大口地吃起来。
外婆身体每况愈下，70多岁的老人，在那个吃苦受饿的年代已是高寿。我大二那年，外婆永远地去了，我得知消息时已是学期末。
外婆就这样悄无声息地离开了我们，几十年过去了，对于外婆的猪油炒饭，我依然念念不忘。我明白，每碗猪油炒饭里都飘着外婆对我浓浓的爱，在那个贫困的年代，外婆用一碗碗猪油炒饭温暖和激励着我，让我对生活充满了热爱。
本版插图 小丽
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