近日，2022数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会在京召开。会上，与会领导就餐饮业落实餐饮服务食品安全主体责任，强化餐饮服务食品安全监管水平，开展餐饮业质量安全提升行动，提升餐饮业创新发展水平，提高全民健康素养推动健康中国战略，倡导健康消费理念，杜绝餐饮浪费等方面做了深入阐述。对行业标准《餐饮服务单位节约管理规范》进行了宣贯。

2022数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会现场

中国烹饪协会会长杨柳在致辞中指出，“全面实施食品安全战略，让人民吃得放心。”是党的十九大报告中提出的对食品安全工作的明确要求。随着我国进入新发展阶段，人民群众对餐饮食品需求更加多元化，食品安全从数量安全、质量安全向营养健康拓展。餐饮业依托数智化技术，实施智慧管理，才能不断优化资源配置，实现节约、减碳、绿色发展，提质增效；才能不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感，提升消费体验。

会议强调，餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域，对促进形成强大国内市场具有重要作用。与会专家分享餐饮食品安全管理的新特征与应对措施，同时，中国烹饪协会发布了《2021年度餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》。报告显示，2021年，团膳、休闲餐饮表现抢眼。快餐、餐馆酒楼、火锅为2021年餐饮百强的主力业态。新兴业态依然呈现出较大的发展潜力和空间，团膳、休闲餐饮高速上涨。

现场圆桌论坛

会上，来自北京千喜鹤、济南源动力、北京华天、呷哺呷哺、安徽食茂、北京南城香、北京和合谷的餐饮大咖共同围绕着“数智化全产业链赋能”进行分享。他们分别代表正餐、快餐、团餐、火锅不同业态，从创新研发、供应链升级、抗风险、逆势上涨、焕生机等方面，为餐饮业使用数智化全产业链手段提供引导，助力提升食品安全管理水平，实现餐饮业高质量发展。

餐饮百强企业共同发出承诺

最后，餐饮百强企业共同发出承诺：科技促进食安，创新引领发展；落实主体责任，提升质量水平；节约绿色低碳，共享美好生活。

受疫情防控要求，本次会议采取线上与线下相结合的方式，“线上直播”吸引了历年餐饮百强企业和五百强门店负责人的广泛关注。（王丽君）