奶茶店店长王双：平凡生活中奋斗出“甜蜜奶茶味”
标签：经济女性 | 来源：中工网 | 作者：梁嘉蕾
日前，第七届“潍坊杯”浦东新区餐饮行业职工技能竞赛顺利落下帷幕，在这场以“幸福生活加点甜”为主题的餐饮行业大赛中，乐乐茶浦东世纪汇店店长王双作为代表，率领团队，带着两款畅销单品参赛，捧回了一座“十大创意点心”的奖杯。
王双将奖杯摆在了门店内，十分自豪这份荣誉，就像自豪于她餐饮人的身份一样。今年已是王双在乐乐茶工作的第5年，也是她在上海的第12年。从初来上海的迷茫，到如今成家立业，她初心未改，热爱工作，对生活充满期待。
是店长也是块“砖”
2009年大专毕业后，王双只身一人来到上海打拼。“刚开始来我听不懂上海话，所以就想着去做那种跟人接触多一点的工作，能学习学习，先到奢侈品店里做销售，卖包卖衣服。”
从销售转行到餐饮行业，王双用“机缘巧合”四个字来概括她与乐乐茶的结缘，“我当时在五角场万达看见乐乐茶这个品牌，发现水果竟然能做出饮料，就特别想做这个行业，然后就找工作面试进来了。”
彼时2016年，正值奶茶行业刚刚兴起。“我刚进去是在美罗城店做店助。”掰着手指，王双对各个门店如数家珍，“先是五角场、万达龙之梦、美罗城……对，那是我们的第三家店。后面我又去了打浦桥日月光、金桥、恒隆，等到2018年6月30日的时候，我去了金桥国际店，那次开始正式升成了店长。”
对自己的每一次晋升，王双都记得清清楚楚，她说：“这样才能给自己定好下一个目标。”
身材苗条的王双系上围裙，将长发整整齐齐塞进帽子里，戴上口罩，只能看到她一双笑眯眯的眼睛，却依然能从中感受到活力与热情。
从最开始协助店长做门店的一些店务管理，负责员工排班、订货、高峰期制作饮品，到现在成为店长管理乐乐茶世纪汇门店的37名员工，王双的工作内容似乎没有发生改变。
早班8点到岗，夜班深夜回家。她依然会在出餐口进行打包，在店里人多时帮忙收走垃圾，认真倾听、回答顾客的每一个问题。用她的话来说：“我就是块砖，哪里需要哪里搬，卷起裤脚就能干活。”
餐饮行业，工作辛苦，她却乐在其中，由内而外热爱品牌，“有时候别人问你在哪里上班啊，我说乐乐茶，毕竟网红店嘛，他们都知道。”
伙伴们的贴心“双姐”
“我们的工资其实也蛮可观的，底薪加绩效奖金。”在乐乐茶的招聘广告上，一名调茶师的月薪为5500元起，店经理的工资则高达10000至12000元。
王双所在的世纪汇店业绩一向突出，在上海地区的所有门店中几乎每次都能排到前五名。“这个店本身公司选址就选得特别好，店面又大，周边的消费群体全部都是白领，他们每天的外卖几乎都会点这边。”
采访间隙，有员工来询问王双店铺运营的问题，他们大多亲昵地称呼她“双姐”。据王双介绍，这家店基本都是做了两三年以上的老员工，虽然大部分都是二十多岁的年轻人，但是她从不觉得和这群年轻伙伴有任何距离感，“我这个人就比较年轻化。”
看上去大大咧咧的王双在管理员工时心思十分细腻，她会关注到每一个员工的状态。“有时候看谁好像心情比较低落，我就说一起吃中饭啊，问问她怎么不开心了，或者她说要去上厕所，我就赶紧跟一句‘我也去’。”
由于年纪比店员们都要大，王双平常管理店员总掺了些家长式的关心。降温了告诉大家多穿点衣服，看年轻的男店员花几千买双球鞋也会善意地唠叨几句“还是多存点钱”，甚至有时会以姐姐的身份提醒店里年轻的女孩们要保护好自己。王双笑着说：“我们店里基本都是从外地来打工的，他们父母都不在身边，又还小，我啥事都要管。”
王双的好人缘还表现在和顾客的沟通上，曾经有顾客在门口撞坏了门牙，王双在处理事情过程中竟然渐渐和对方成为朋友，有时约饭喝茶；还有顾客因常来门店给孩子购买同一款面包而与王双结识，知道她忙碌不怎么做饭，经常给她送些自己做的包子馒头。
在王双提及的那些印象深刻的客人里，似乎留下痕迹的都是美好的回忆，但服务行业自然有甜有涩。高业绩也同样意味着门店的高负荷，目前该店一天的销量就有1000多杯，碰上周末可能高达1300多杯。
“像我们这种网红店，高峰期的时候是真的要排队，一杯饮料有时候要一两个小时，每一杯都需要时间，有的顾客他就等不及。”面对这种不理解的时候，王双说的最多的就是“对不起，不好意思，稍等一会儿。”她无奈地摇摇头，开玩笑说，下辈子要做个哑巴，因为这辈子把话都说完了。
王双不仅要缓解客人的情绪，还要安慰店里的小伙伴，“我跟我们家小孩（店员）说，越抱怨越累，不要看屏幕上还有多少杯，把手头上的做完就行了。”
世纪汇店的店面约300平方米，但一整天都在店里忙碌，王双一天的微信步数也有15000步。她却觉得长时间站立并不累，“我站着都已经习惯了，从我工作开始就是干服务行业，几乎没有坐着的。现在我乘地铁有座位我都不想去做，坐得时间久了都腰疼。”
为留在上海尽自己努力
从门店所在的地铁站坐上6站，就是王双在浦东曹路附近的家，为了上小学的儿子，她在学校附近租了一间三十平方米的学区房，两个小房间，月租6000元，一家三口蜗居于此。
王双工作的辛苦儿子都看在眼中，甚至前些日子觉得父母做管理太累了而放弃了班干部的竞选。“有时候我打电话的时候儿子在旁边，他说，妈妈是不是有投诉呀，有投诉让他们走投诉渠道呀。”
工作上得心应手，生活并不是那么一帆风顺，目前王双最大的烦恼就是孩子的中高考问题。“我老家是哈尔滨的，我老公是辽宁的，万一小孩以后中高考要回老家，我们一家可能都不习惯，所以就一直想着怎么样才能留在上海。”
“我们现在各种筹备，计算落户的积分，我们就考各种学历、会计证等。”王双回忆起前些年的学习经历，露出苦笑：“现在专升本特别难，那是真难，我上学的时候要是这么努力，早就考上大学了。”
工作时忙得一刻不得闲，回家后又要照顾孩子，同时还要回复各种信息，到晚上10点多王双才有一些个人时间，看看书、上上课，通常等到睡下已是凌晨1点多。第二天早上6点，又要准备送孩子上学。但她的心态却依然平和：“上海这边都是这样的，每次晚上下夜班，我一看12点马路上还有很多人，晚上再看朋友圈，1点多还有人在发呢，说明每个人都很辛苦，我就平衡了。”
说起未来的打算，除了积极落户外，王双还有着清晰坚定的职业规划，她笑起来眼睛眯成一条线：“我想往上面再走一走，这样工资也能再高一些。”
（据劳动报消息 梁嘉蕾 文/摄）
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- 编辑：肖睿 2021-11-26
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